Polpette ai funghi e parmigiano

Buon mercoledi a tutti !!!

Fa ancora freddo eppure ormai siamo quasi a giugno! Incredibile!!

L'altro giorno sono andata al supermercarto e ho trovato dei bei funghi in offerta gia tagliati.

Li ho presi e trasformati in polpette ai funghi e parmigiano...deliziose e apprezzatissime da tutti !!

Provatele, sono ottime..parola di Saretta !

Polpette di funghi e parmigiano

Ingredienti:

400 gr di funghi

5 cucchiai di parmigiano

prezzemolo 

sale

un uovo

pan grattato

uno spicchio di aglio (facoltativo)

olio

pepe (facoltativo)

Procedimento:

Fate rosolare i funghi in una padella in cui avete messo due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio.

Aggiungete i prezzemolo e fate cuocere qualche minuto

Quando i funghi avranno perso la loro acqua, metteteli nel frullatore insieme al parmigiano e frullateli, io l'aglio lo tolgo

Aggiungete l'uovo

 

E poi pangrattato fino ad ottenere un composto che poi potrete trasformare in tante palline

Passatele nel pangrattato e poi friggetele in olio ben caldo

Salate un pochino le vostre polpette di funghi e parmigiano

 

 Zoom sull'interno

Sono buonissime e sfiziose!

Le polpette ai funghi sono un'ottima idea anche per un buffet 

Ottime in ogni stagione....se amate i funghi dovete provarle !

Ho abbondato con il parmigiano e ho fatto bene ;)

Per una cottura al forno fatele cuocere su di una teglia con un filo di olio a 190 gradi, girandole di tanto in tanto

Bacioni e dolce giornata da Saretta ! Fate i bravi, nè !!!

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Crostatine alla ricotta e cioccolato

Avete ospiti improvvisi e non avete un dolce da offrire?

Ecco cio che fa per voi. Oddio queste crostatine sono troppo buone. Deliziose. E si fanno in un lampo

Stasera ceno da mia sorella e le mie (sue) gemelline e porterò con me queste crostatine. 

Io ne ho gia provata una a merenda......libidinosa.

Il guscio morbido, l'interno cremoso e cioccolatoso e la superficie croccante....dovete provarle!!!

Crostatine alla ricotta e cioccolato

Ingredienti:

200 gr di farina

120 gr di zucchero

1 uovo

un cucchiaino di lievito

90 gr di burro

una bustina di vanillina

Per l'interno

300 gr di ricotta 

120 gr di zucchero

70 gr di gocce di cioccolato

2 uova 

la buccia grattugiata di un limone

un cucchiaino di farina

mandorle a lamelle

zucchero a velo

Procedimento:

Preparare la frolla mescolando farina, zucchero, lievito, uovo, vanillina e burro a pezzetti

Formare una palla e metterla in frigorifero 

Nel frattempo prepariamo la farcitura mescolando la ricotta con lo zucchero, la farina, i tuorli, la buccia grattugiata del limone e le gocce di cioccolato.

Riprendiamo la frolla e stendiamola. Foderiamo degli stampini da crostatina o ancora meglio da muffins (cosi avremo un bordo piu alto)

Versiamo la farcitura di ricotta e decoriamo con le lamelle di mandorla

Inforniamo le nostre crostatine alla ricotta in forno pre riscaldarto a 180 gradi per 25-30 minuti. Controllatele comunque durante la cottura.

Sforniamo e spolverizziamo con zucchero a velo

zoom sull'interno di ricotta e cioccolato

Saretta consiglia: 

Potete sostituire la buccia del limone con quella di arancia...ci sta benissimo con le mandorle e la ricotta !

Ho usato le gocce di cioccolato perchè rispetto al cioccolato tritato non sporcano l'impasto e il risultato finale è esteticamente migliore, ma se non le avete potete sostituirle con il cioccolato ridotto in pezzetti

Tanti baci a tutti e felice settimana da Saretta !! Fate i bravi, nè !!!!

....(io adesso mi vado a pappare un'altra crostatina...)

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Torta di mele e nocciole senza uova

Buongiorno dolcissimiiiiiii!!!

Guardate che bella giornata di sole!!! 

Vi va una bella colazione? Cappuccino e torta è la mia colazione preferita !!

La torta che vi propongo oggi è senza uova, morbidissima, molto umida all'interno e resta cosi per piu giorni (se resistete!)

Le mele la fanno da padrone e le nocciole in superficie ci stanno da dio!

Questa torta di mele senza uova mi ha conquistato...non vedo l'ora di rifarla !!

 

Torta di mele e nocciole senza uova

Ingredienti:

250 gr di farina

130 gr di zucchero

una bustina di lievito per dolci

scorza grattuggiata di un limone

una bustina di vanillina

3 mele

1 yogurt

180 gr di latte

100 gr di olio di semi

50 gr di granella di nocciole o mandorle

 

Procedimento:

Mischiare farina, zucchero e lievito

Unire la vanillina, la scorza del limone e mescolare.

Aggiungere quindi il latte, lo yogurt e l'olio. 

Tagliare le mele a dadini e aggiungere anch'esse al composto.

Sarà molto denso, ma non vi preoccupate...dev'essere proprio cosi !!

Imburrate ed infarinate una tortiera da 22 cm di diametro e versatevi il composto. 

Distribuite la granella di nocciole sulla superficie ed infornate a 180 gradi per 40 minuti circa

 

(fate la prova stuzzicadenti...se esce asciutto la torta è pronta)

E' di una morbidezza unica...dovete assolutamente provarla!!

 

Allora...colazioniamo?

Saretta consiglia: 

La torta di mele e nocciole senza uova si conserva per piu giorni (la mia ha resistito massimo 2 giorni perchè l'abbiamo pappata subito!)

Il composto risulterà molto denso ma non vi preoccupate....non avete sbagliato nulla...dev'essere proprio cosi !

La prossima volta la voglio fare con pere e gocce di cioccolato...slurp !!

Tanti bacini da Saretta !!! Fate i bravi, nè !!!

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Plumcake al limone di Benedetta Parodi

Buon venerdi dolcissimi!!!
Come va??? 

Saretta ha ricominciato a lavorare! Sono felicissima !!

Oggi ho deciso di proporvi un cake soffice e delizioso; Fresco e profumato al limone. 

La ricetta è di Benedetta Parodi ! 

Ve ne offro una fetta!!! 

 

Ingredienti:

3 uova

180 gr di zucchero (io 150)

140 gr di farina 00

un cucchiaio di lievito per dolci

80 gr di panna

50 gr di burro

un pizzico di sale

la scorza grattuggiata di uno o due limoni

 

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero. Unire la scorza grattuggiata del limone. Quindi aggiungere anche il burro fuso raffreddato e la panna.

Poi la farina, il lievito, il pizzico di sale.

Mettere il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato ed infornare a 180 gradi per 30 minuti

Far raffreddare e pappare !

Saretta consiglia: 

Io ho diminuto la dose di zucchero e secondo me cosi è perfetto

Ho aggiunto oltre alla scorza, anche il succo di un limone

La panna è quella per dolci 

Questo cake è sempre ottimo per ogni occasione !!

Bacini e buon fine settimana da Saretta !!
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Focaccia alle cipolle

 
Buona sera dolcissssimi!!!

Sono felice perchè dalla settimana prossima dovrei ritornare al mio lavoro ! Yuppi !!! 

maaaaaaa ovviamente  vi terrò aggiornati ! voglio aspettare a festeggiare finchè mi diranno tutti quanti i dettagli!

Nel mentre vi offro un pezzo di questa focaccia alle cipolle...è deliziosa!
Mia sorella la compra spesso al panificio del nostro paese e cosi ci siamo dette: perchè non provare a realizzarla?
Io mi sono messa subito all'opera ! Lei è stata la mente ed io il braccio ( ehm...e anche la bocca!), diciamo !

Dovete assolutamente provarla questa focaccia alle cipolle !! 

Vi auguro un dolce fine settimana ! E grazie a tutti per il sostegno! :-* 

Come farei senza di voi? Grazieeeeeeee!!!

 

Focaccia alle cipolle

Ingredienti:

200 gr di farina 00

200 gr di farina manitoba

240 gr di acqua tiepida

20 gr di lievito di birra

15 gr di sale

un cucchiaino di zucchero

2 cipolle

olio

Procedimento:

In una ciotola mettete le due farina. Unite 3 cucchiai di olio, lo zucchero, il sale ed il lievito sbriciolato. Unite poi l'acqua

Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. 

Fate lievitare per 2 ore. Intanto tagliate le due cipolle sottili sottili

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e mettetelo su una teglia unta con dell'olio. 

Con le dita praticate delle fossette nell'impasto. 

Irrorate la superficie della focaccia con olio e poi disponetevi sopra le cipolle

Fate lievitare per altri 45 minuti e poi infornate a 200 gradi fino a doratura (le cipolle devono diventare marroncine)

E' deliziosa la focaccia alle cipolle!!!! Io la amo !!

Zoom sull'interno (mangiata ancora calda ovviamente, come al mio solito -.-)

Saretta consiglia:

  

Mi raccomando non siate parsimoniosi con l'olio !

Con le cipolle ci stanno benissimo anche le olive nere...se vi piacciono potete aggiungerle oppure anche il tonno !!

Io le cipolle le ho tagliate sottili, ma se voi preferite le potete tagliare un pò piu grosse e farle rosolare in padella con dell'olio fino a che diventano molto chiare, prima di metterle sulla focaccia!

Auguro a tutti una dolcissima serata ! Io sarà a Vicenza domenica ! 

Adesso invece me ne vado a preparare un dolcetto per la mia colazione di domani mattina ! 

Un abbraccio da Saretta !

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